沖縄料理

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豚の角煮・ラフテー

ことこと弱火でじっくり1時間ほど煮込んだラフティ(豚の角煮)は、沖縄の伝統的な豚肉料理です。脂分も程よく抜けてとろとろのやわらかな角煮です。 レシピはこちら ...
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主夫がつくるソーミンチャンプルー

新玉ねぎ入りのソーミンチャンプルーです。 レシピはこちら (楽天レシピ)
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カリカリチーズ×もっちもち!我が家のヒラヤーチー♪

沖縄料理のヒラヤーチー、子どもが食べやすいようにチーズ入りにしてみたら、大好評!長男次男2人で1枚ペロっとたいらげ長男の「おかわり!」頂きました!(笑) レシ...
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ミミガー(豚の耳)の下処理・茹で方

軟骨のコリコリした食感とプルプルのコラーゲンが美味しいミミガー(豚の耳)の下処理方法です。茹でた後は和え物や炒め物や煮物等でいただきます。 レシピはこちら (...
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圧力鍋で超簡単!絶品♪塩ラフテー

圧力鍋を使って短時間で簡単に作れるラフテーです。 一般的なラフテーは醤油味ですが、 暑い夏でもさっぱりと食べられるように塩味に仕上げました。 レシピはこちら ...
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食べ過ぎ要注意!豚肉と茄子ともやしのンブシー

ンブシーは沖縄県の家庭料理で味噌味の炒め煮です。 食べ始めると箸が止まりません。 これから秋茄子が美味しい季節です。 ぜひ作ってみてください。 レシピはこちら...
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沖縄出身の主人から教わった、簡単ヒラヤーチー☆

はかりは使用しません♪ 計量カップのみで出来ます! レシピはこちら (楽天レシピ)
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島とうがらしの酢漬け

コーレーグース作りに欠かせない島とうがらし。酢漬けにしても美味しいですよ。とうがらしはもちろん、ビネガーも調味料として使えます。 レシピはこちら (楽天レシピ...
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コーレーグースの作り方

コーレーグースは島とうがらしを泡盛で漬け込んだ沖縄の伝統調味料です。作るのは簡単ですので機会があればぜひ作ってみてください。 レシピはこちら (楽天レシピ) ...
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みんなで食べたい!ウンケージューシー

沖縄の旧盆初日、ウンケー用のジューシーです。豚バラ肉ブロック(三枚肉)から出汁を取ると、とても美味しくなります。 レシピはこちら (楽天レシピ) ...
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